INGREDIENTES:
- 100 g bazo
- 1 tz. trigo cocido
- 1 papa amarilla en cubos pequeños
- 1/2 tz. zapallo en cubos pequeños
- 1/2 zanahoria en cubos pequeños
- 1 cda. apio picado
- 1/2 tomate sin piel ni pepas, en cubos
- 1/2 diente de ajo
- 1 cda. aceite
- sal
PREPARACIÓN
Retire la piel del bazo, lávelo bien y córtelo en cubos pequeños. Caliente el aceite y dore el ajo, el tomate y el bazo. Vierta una taza de agua y, cuando hierva, agregue el apio, la zanahoria y el zapallo. Sazone. Añada la papa y el trigo y deje cocinar durante unos minutos hasta que esté a punto.
¿Qué beneficios tiene el bazo de res?
El bazo de res un órgano vascular que tiene muy poca estimación comercial, a pesar de su alto contenido en proteínas (18.9g/100g) y hierro (28.7 mg/100g), hace que este sea un alimento recomendado a personas con desnutrición crónica y anemia ferropénica.
