Un plato muy económico y nutritivo
INGREDIENTES
3 CDAS.ACEITE DE OLIVA
1CEBOLLA
1/2DIENTE DE AJO FINAMENTE PICADO
2 TZS.LENTEJAS COCIDAS
1/2 CDTA.TOMILLO PICADO
1/2 TZ.CALDO DE VERDURAS
1 TZ.TOMATE SIN PIEL NI PEPAS, EN CUBOS PEQUEÑOS
400gr. de HÍGADO DE RES EN TIRAS GRUESAS
1/2 CDTA.ORÉGANO SECO
1 CDTA.JUGO DE LIMÓN
1PIMIENTO AMARILLO EN TIRAS GRUESAS
1 CDA. SILLAOSAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
En una olla a fuego medio prepare un aderezo con una cucharada de aceite, la mitad de la cebolla, picada, y el ajo. Incorpore las lentejas, el tomillo y el caldo de verduras. Baje el fuego y deje cocinar durante 15 minutos. Mezcle con el tomate. Sazone con sal y pimienta. Reserve. Sazone el hígado con el orégano, sal y pimienta. Fríalo con una cucharada de aceite caliente, a fuego alto, durante dos minutos. Retire del fuego y rocíe el jugo de limón. Reserve. Corte la cebolla restante a la pluma gruesa y saltéela en el resto del aceite, a fuego medio, durante tres minutos. Añada el pimiento y el sillao, y después de dos minutos, incorpore el hígado. Mezcle y sirva con las lentejas.
