El ceviche de pescado es un entrante que se elabora a partir de la carne de pescado cruda y marinada en jugo de limón u otro cítrico. En función del país en el que se prepara se le añaden unos u otros ingredientes para complementar y condimentar el ceviche de pescado, pero generalmente suele llevar algún tipo de cebolla, y alguna hierba aromática como el culantro fresco. Aquí en esta sección queremos mostrarte cómo hacer el verdadero ceviche peruano
Ingredientes para hacer Ceviche de pescado peruano:
- 1 kilogramo de Pescado blanco
- 1 diente de Ajo picado
- 2 unidades de Ajíes sin pepitas cortados en tiritas
- 1 taza de Jugo de limón
- 1 unidad de Cebolla grande cortada en juliana
- 1 unidad de Ají molido
- 1 pizca de Sal y pimienta al gusto
- 1 rama de Apio picado
- 1 manojo de Cilantro picado
PREPARACIÓN:
1.- lavar el pescado y trocearlo en cuadrados no muy grandes colocar en un tazón y echar un poco de sal.
2.- Luego, añade el ajo picado, el ají molido, la sal y la pimienta al gusto. A continuación, vierte el jugo de limón y déjalo reposar durante 30 minutos para que se marine el pescado.
3.- Pasado el tiempo, añade la cebolla cortada en juliana, el ají cortado y el culantro.
3.- Acompaña tu ceviche de pescado peruano con camote, lechuga, choclo, maíz tostado y BUEN PROVECHO.
